|
|
Kip In Knoflookbotersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo kipfilet
1 plakje verse gember (of 1 eetlepel djahe)
1 eetlepel Chinese (of zoute Indische) sojasaus
1 eetlepel sherry
1 tablet kippebouillon
1 ei
bloem
1 theelepel zout
1 theelepel suiker
4 dl olie
1 theelepel sambal (of meer naar smaak)
1 hele bol knoflook
? pakje blueband
Voorbereiding:
Maak een marinade van de fijngehakte gember (of djahe), 1 eetlepel Chinese (of zoute Indische) sojasaus, 1 eetlepel bloem, 1 theelepel zout, 1 eetlepel sherry en 1 theelepel suiker.
Leg de in flinke stukken gesneden kipfilet hier ca. 1 uur in.
Saus:
Los in 1 dl water het bouillonblokje op en voeg daarna het halve pakje boter, 1 theelepel sambal en de hele fijngehakte of uitgeperste bol knoflook toe.
Laat de saus op de allerzachtste pit op temperatuur blijven en lekker
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok. Haal de kip door ei en bloem en frituur op hoog vuur in niet te grote porties tot het verkleurt. Haal eruit met een schuimspaan en laat het uitlekken op keukenpapier.
Na een kwartiertje opnieuw de olie verhitten en de kip in niet te grote porties goudbruin bakken. Wederom uit laten lekken op keukenpapier.
Verhit de saus, voeg de kip toe en laat de kip enkele minuten goed op temperatuur komen.
Geef er rijst bij. Eventueel aanvullen met groenten en/of salade naar keuze.
|
|
|